Preparación
Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete (yo la cocino al dente). Después de cocinarla, la escurrimos y la dejamos enfriar (yo la enjuago con agua fría).
Separamos el brócoli en ramilletes pequeños y los hervimos durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Luego, escurrimos los ramilletes en un colador y los enjuagamos con agua fría.
Cortamos el filete de pollo en cubos, lo sazonamos y lo freímos en un poco de aceite.
Cortamos el pepino y el pimiento en cubos. Escurrimos el maíz y picamos finamente el eneldo.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos suavemente.
Prepara el aderezo en un recipiente pequeño aparte: mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Refrigera la ensalada durante al menos una hora.
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