Ingredientes: para 8 pitas
500 g de harina
15 g de levadura fresca
25-30 cl de agua tibia
10 g de sal
5 g de azúcar
Preparación:En un bol grande para mezclar o ensaladera, añade la harina, incorporando gradualmente la sal, el azúcar, la levadura fresca desmenuzada y el agua tibia, removiendo
constantemente. Amasa durante 10 minutos, hasta que la masa esté suave y uniforme.
Cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. ¡Deja levar durante 45 minutos!
Pasado este tiempo, retira la masa y divídela en 8 bolas iguales. Cubre cada bola
con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos. Precalienta una sartén antiadherente.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y, con un rodillo, extiende una bola de masa hasta un grosor de 3 mm. Cúbrela con film transparente y repite el proceso con las bolas
restantes.
Coloca con cuidado la masa en una sartén caliente y fríe durante 20 segundos por un lado a fuego medio, luego dale la vuelta regularmente para que se infle.
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