Pan de pita libanés horneado en una sartén

El pan de pita debe empezar a inflarse; fríelo por ambos lados hasta que esté dorado.

Una vez horneado, colócalo en un paño limpio y cúbrelo para que se mantenga suave.

Yo usé 400 g de harina de trigo T65 orgánica y 100 g de harina de espelta T65 orgánica, pero puedes usar solo harina de trigo T65.

Si no tienes levadura fresca, usa levadura seca (unos 8 g son suficientes), disuelta en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar.

Guarda el pan de pita en una bolsa para congelar para que se mantenga suave.