Berenjenas al Horno con Queso
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. También se pueden cortar a lo largo si se prefiere.
Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincelarlas con un poco de aceite de oliva.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír el ajo picado durante 1 minuto.
Añadir el tomate rallado, el orégano, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta obtener una salsa espesa.
Sacar las berenjenas del horno y cubrir cada rodaja con un poco de salsa de tomate y queso rallado.
Gratinar en el horno durante 10 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
Servir calientes, con un poco de orégano o albahaca fresca por encima.
Un plato delicioso, fácil y perfecto como entrante o acompañamiento. ¡Disfrútalo
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