Licuar los líquidos: En la licuadora, colocar los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Licuar durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa. 
Incorporar los secos: Agregar la harina leudante y la pizca de sal a la licuadora. Licuar por pulsos solo hasta integrar, sin sobrebatir. La mezcla debe quedar homogénea y sin grumos. 
Verter en el molde: Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, idealmente desmontable o de silicona, de aproximadamente 22 cm de diámetro. 
Hornear: Llevar a horno precalentado a 180 ºC durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. No abrir el horno los primeros 30 minutos para evitar que se baje. 
Enfriar: Dejar enfriar el bizcocho dentro del molde unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. 
Notas:
Puedes añadir chips de chocolate, frutas secas o coco rallado a la mezcla para variar.
Este bizcocho es ideal para rellenar o cubrir con crema, mermelada o glaseado.
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